北京白癜风医院最好是哪家 http://www.kstejiao.com/m/蔬菜可以预防癌症，抑制癌细胞生长的原因
蔬菜是我们饮食中必不可少的组成部分，也是人体获取维生素、膳食纤维和矿物质的重要来源，也是防癌抗癌的一支“王牌军”。蔬菜之所以具有较强的防癌抗癌的功效，主要是由于它们所含的各种成分决定的。
蔬菜中的膳食纤维，能抑制肝癌的发生率，促进机体的免疫力杀灭全身的已经形成的癌细胞。而维生素尤其是β-胡萝卜素可维持上皮细胞的正常分化，对许多癌症患者有保护作用，尤其是肺癌患者。癌症的治疗仍是全世界的难题，难点就在于癌症成型后，其生长繁殖速度迅速，药物和手术等治疗根本无法短时间杀灭癌细胞。
因此，医学界便一直在强调预防发重要性。早期癌细胞出现，到形成癌肿往往需要10年之久，因此，常吃具有抗癌成分的食物，可以帮助身体的免疫力杀灭更多已经形成的癌细胞，从而大大降低癌症的发病率。
世界抗癌协会于年列举了5种最具有代表性的抗癌蔬菜：
1大蒜大蒜是公认的抗癌佳品。它富含有机锗，而有机锗化合物与些抗癌药物同用，不但能抑制肿瘤局部生长，还能预防肿瘤转移;有机锗化合物可以以修复受损的免疫系统，激活自然杀伤细胞与巨噬细胞，有助于控制癌症的发生。此外，有机锗化合物还能降低血液的黏稠度，进而减少癌细胞黏附、浸润、破坏血管壁的机会，对于阻止癌细胞的扩散有非常重要的意义。
除了锗外，大蒜还富含硒、磷、镁、钙、锌等矿物元素，同时含有10种氨基酸，这些都有助于防癌抗癌。鉴于大蒜抗癌的巨大功效，美国国家癌症研究所在“有可能预防癌症的重要食品”的金字塔结构图中，将大蒜放在顶端的位置，并且根据多年的调查得出结论:每周吃1次以上大蒜的人，患大肠癌的概率比不吃者降低50%
2菠菜菠菜有“营养模范生”之称，富含维生素C、类胡萝ト素、维生素K、矿物质、辅酶Q10等多种营养素。这些营养素大多也属于抗氧化物质，有助于预防因自由基损伤细胞而导致的癌症。
菠菜富含的β-胡萝ト素，能在身体中转化成维生素A,防止体内器官氧化，进而预防乳腺癌、大肠癌、前列腺癌。菠菜丰富的叶酸，可以促进红细胞再生，对处于康复期的癌症患者来说能改善贫血。同时，叶酸还有利于大脑神经发育，进而抑制肺癌的发生
3菜花（）西兰花也具有相同功效）菜花中含有吲哚，能消除苯并芘、亚硝胺和黄曲霉毒素的毒，从而预防由这些致癌物诱发的癌症，同时它还可阻止活性雌激素对乳腺细胞的刺激作用，起到防癌抗癌的作用。菜花中还富含一种能抑制致癌化合物的激活酶，对致癌化合物有解毒作用，可促使致癌化合物与内源性化合物结合，形成低毒并易于排泄的代谢物。
萝卜硫素在菜花中含量也很高，是一种常见的抗氧化剂，是蔬菜中所发现的抗癌效果最好的植物活性物质，可以造成癌细胞的细胞凋亡和细胞阻滞，同时还可以诱导体内排出致癌物和自由基等有害成分，有效防止胃溃疡、萎缩性胃炎向胃癌转化。4.西红柿西红柿富含番茄红素。番茄红素是强抗氧化剂之一，具有特别强的清除自由基功效，可有效预防细胞老化，提高免疫力，减少细胞突变概率。西红柿中还含有大量的维生素C,维生素C也是防癌抗癌强抗氧化剂、能图阻断致癌物物亚硝胺的形成，有效预防癌症。
除此之外，西红柿中还富含类黄酮，有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效，可预防膀胱癌、宫颈癌、胰腺癌等疾病。
5.白萝卜民间有谚语“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”“萝ト小人参”等，充分说明萝卜防病治病的巨大功效。《本草纲目》中称白萝卜为“蔬中最有利者”。而在防癌抗癌方面，现代医学研究认为，白萝卜的淀粉酶能分解致癌物亚硝胺，起到防癌作用。
白萝卜还含有丰富的木质素和多糖类物质，这两种物质能加速肠蠕动，促进排便，分解致癌物亚硝胺等，提高巨噬细胞吞噬病菌和癌细胞的功能。另外，医学研究还发现，萝ト中含有一种抗肿瘤抗病毒的活性物质，能刺激细胞产生干扰素，对食管癌、胃癌、鼻咽癌和宫颈癌等均有显著的抑制作用。
